Mitt f?rsta f?rs?k att g?ra surdegsbr?d blev till pannkaka, det var en seg kompakt och p? n?got s?tt h?rd kaka kom ut ur min ugn. Jag mist?nker att min kultur inte var s? lycklig som jag hade hoppats p? och den v?xte inte s? mycket alls under j?sperioden innan ugnsbes?ket… men men, nya degar nya tag, skam den som ger sig.
Och ?nd? hade jag en termometer i ugnen 🙂
Nu har surdegsbakandet kommit i g?ng i v?rt hem (hoppas jag). Vi fick en klick surdegsbas som vi haft fryst och nu ?r den tinad, avknoppad och matad. I morgon ska den f?rsta satsen deg gr?ddas och f?rhoppningvis ?tas med gl?dje.
P? bilden ser man till v?nster den f?rsta satsen som ska st? ?ver natten f?r att i morgon bakas och till h?ger st?r odlingen som ?r nymatad och f?rhoppningsvis lycklig.
Nu har surdegsbakandet kommit i g?ng i v?rt hem (hoppas jag). Vi fick en klick surdegsbas som vi haft fryst och nu ?r den tinad, avknoppad och matad. I morgon ska den f?rsta satsen deg gr?ddas och f?rhoppningvis ?tas med gl?dje.
P? bilden ser man till v?nster den f?rsta satsen som ska st? ?ver natten f?r att i morgon bakas och till h?ger st?r odlingen som ?r nymatad och f?rhoppningsvis lycklig.
Om du ?r i surdegstankar s? kan Pain de Martin vara n?got f?r dig, http://paindemartin.blogspot.com/2008/01/konsten-att-mata-en-surdeg.html
Han skriver massor och bra om hur det ?r att leva med en surdeg 🙂
?ven bakkemi kan vara intressant f?r hardcore bagare, http://www.bakkemi.se/index.htm
© 2024 Editio Princeps
Tema av Anders Noren — Upp ↑